作者| 糖炒山楂

说到上半年的现象级流量神话，淄博烧烤必须榜上有名。彼时，作为全国首档串串探寻美食真人秀，爱奇艺《一起撸串吧》首站登陆淄博便引发了大量关注。如今，经历“流量大潮”涌入的淄博烧烤，不可避免陷入客流量回落的质疑，但透过《一起撸串吧》来看食客排队盛况依然。

从地域热让节目“未播先火”，到优质内容“反哺”地域美食，《一起撸串吧》让我们在这个特殊的节点再次走进淄博，重新审视它从“千年古城”到“网红城市”背后真正的人文风情和“串串文化”。

“缘分”还不止于此。节目中淄博人在烧烤食材、器皿、做法、吃法乃至经营方式上的创新，一度让陈赫感慨：这座城市的走红绝非偶然，而是每根串串背后的创新。这同样是爱奇艺打造撸串IP的核心理念：美食赛道向来拥挤，只有创新才能成为杀出重围的黑马。

这个夏天，《一起撸串吧》将带来怎样的“中国串串图鉴”，又将如何打开市场新局面、令人“胃口大开“？值得期待。

美食综艺“进淄赶烤”，“中国串串图鉴”正在加载中

“谁懂啊家人们，半夜看个宣传片还给我看饿了”，7月8日晚11点，撸串家族向网友发出了夏日“撸串”邀请，深夜放毒一度馋哭网友。娱乐独角兽同样被其首战登陆淄博的预告狠狠挑逗着美食神经，毕竟神往已久，谁又能拒绝先在综艺里“大饱眼福”、以及现成的“撸串攻略”呢？

有幸对节目先睹为快，娱乐独角兽也如愿体验了一次沉浸式“进淄赶烤”。每日精挑细选限量供应的牛肉，菠萝荔枝和牛肉在烤串上神奇碰撞，老一辈淄博人发明的“小炉子”遍布每一张烧烤桌，全网走红的淄博烧烤灵魂三件套，好客基因深入骨血的山东人，都是淄博烧烤最独特的“温度”。

夏天和撸串更配，也没有人能够拒绝一个千年古城所发出的深夜撸串邀请。回到节目本身，美食赛道向来拥挤，如何以镜头聚焦一个城市的撸串文化更是要费些心思。如现实一般，大众涌入淄博是因为烧烤，而后迅速被这座城市深厚的人文底蕴所吸引，这也是《一起撸串吧》的叙事逻辑。

以淄博为例，节目以“三步”挖掘当地的撸串文化，却包含了最普适的美食情绪价值和疗愈功能，以及一个城市长久以来沉淀的地域美食文化和人文底蕴。

第一步，“美食博主”的探店之旅，这是最直接的视觉和味觉双重刺激。鲜嫩的肉质、跳动的火苗散发着诱人的滋味，皮薄馅大的牛肉包子让杜海涛只能用“咬一口、再咬一口、再咬一口”这样最朴实的语言来形容。

第二步，与食客亲密互动，“偶遇”诸多美食“花絮故事”。原来为心仪的美食小店奔波好几个小时却无奈遭遇打烊的“憾事”，是节目组与普通人都会遭遇的现实；原来当地人真的会将假期的“烧烤名额”留给外地游客，也会对一些“小事故”报以最大的宽容和友善。

第三步，学习人气串品的制作，了解串串背后的故事。从传统工艺到菜品吃法，每个串串背后都是创新的探索；坚持限量供应的串店老板坦言最初成本之大经营不易，但市场不会辜负品质；忙碌的烤串店老板，也可以是执着于自己音乐理想的“追梦人”。创新、匠心和生活，是这座烧烤之城最大的特质。

《一起撸串吧》的热播，让人愈发能够理解这座被烧烤所带火的城市为何能够完美承接住来自各地人的奔赴。而从品尝到亲身实践下场烤串、从深夜官宣到反哺地域，节目与现实不断交融并有效合一，也带来了最独特的一城烟火一城人。

据了解，撸串家族还将奔赴长沙、北京、沈阳、重庆等。这些城市不仅涵盖了东西南北广博地域，大众认知度亦是不同，有自带美食滤镜的“旅游名城”、或是新晋网红城市、也可能并不是那么被大众所熟悉的，正是如此才能够拼接成一幅真正的“中国串串图鉴”。撸串IP初具模型，期待着它能够持续加载、永不断更。

撸串家族：综艺嘉宾选择请按这个标准“卷”

“八八八”的体重梗，被陈赫翻来覆去玩出了多种花样，每次都能精准戳中网友的笑穴，更是因为无数食客的“无心插柳”成为被综艺之神眷顾的“名梗”，贯穿节目始终。

杜海涛关于美食的鉴定词，居然可以跳脱至此：有”一口一口又一口“的朴实无华，而除了他大概也没有人会想到用”顽皮、咬一口就想跑“、“开花的感觉”来形容烤肉。“撸串小诸葛”诚不欺我。

唐九洲、赵小棠简直就是当代年轻人的缩影。为荔枝牛肉串叫绝，热情入乡随俗的和邻桌交换串串，能精准发现“小炉子”在淄博的普及率，生涩但努力向烙饼的阿姨学习技术，对一切心生好奇也怀抱感恩。

看完第一期节目，娱乐独角兽只想感慨一句：美食综艺的嘉宾搭配，请按这个标准卷。笑点频出但又充满不同阅历、年龄人的碰撞，每个人对美食、对细节的关注点各有不同，放置在一起则又能够迅速擦出新的火花，让整个节目“好吃”也好笑，直率但不直白、走心又不煽情。

和其他美食综艺不同，《一起撸串吧》本身就是从时下年轻人最喜爱的深夜撸串文化出发，再加上节目美食探店和制作串品的设置，事实上对撸串家族提出了更高的要求：不仅是普适性的嘉宾的综艺感、丰富性，还要求具有一定的美食基因、善于挖掘和倾听故事，甚至是对美食经营理念等有所了解。

撸串家族的组合，显然完美兼顾了这些考量。而分组也让节目在美食探店的呈现风格更加多元。陈赫和杜海涛的国民性和观众缘、以及自带的“美食爱好者”标签，让他们总能迅速和食客融入到一起，在欢声笑语中打开食客聊天的欲望，解锁更多趣味温馨的故事，展现当地的人文风貌。

更为年轻的唐九洲和赵小棠支线，则主打一个上手操作和用心体会。赵小棠发出的“她们也是会使别人幸福的人”的感慨，大概是对烧烤人最朴实也最顶格的赞美。

我们也期待着在之后的摆摊任务中，撸串家族的合体能够带来全新的综艺体验，微博等社交平台上已经有无数和娱乐独角兽一样的网友，正在热情期待串门掌门的大展身手了。

反正仅仅是海报中以五味为元素释放的信息，就已足够让人心动了：比如以脑力担当著称的陈赫为何会成“苦担当”？杜海涛的“酸”又有何故事？

美食综艺冲出“撸串”黑马，爱奇艺持续打造“年轻人新社交”

“还得是桃”，《一起撸串吧》录制期间无数网友便曾发出这样的感慨，言之所指便是爱奇艺在潮流风向的捕捉、对大众所关注的热点事件的响应速度。

事实上，这并不是爱奇艺首次精准洞察大众情绪、打造并引领内容风向了，经典IP如说唱系列、乐夏系列、喜剧大赛系列，这两年全新涌现的露营、民谣综艺，今年被誉为清流的《种地吧》，皆是如此。爱奇艺综艺最闪亮的标签，始终是敢为人先、敢于创新，以及时刻保持与年轻人的情绪共鸣。

话题回到《一起撸串吧》，它所面临的考验是如何在红海赛道中以创新理念、极致内容突围。除了上文提及的以更符合年轻人口味的撸串文化为切口，在节目模式、嘉宾搭配上用心创新外，节目组甚至在官宣上也玩起了创意：将官宣时刻也搬到了深夜。

区别于大多数节目的白天官宣，这种新奇的做法背后其实正是《一起撸串吧》节目组对撸串文化的尊重和深研。它本身就是深藏在暗夜中的饮食文化，是夏日清凉里“路边摊”中和三五好友撸串所带来的惬意和治愈。——这同样是唐九洲在探店中感慨颇深的一点。

尊重撸串所发生的时间场景、地域场景、社交场景，如此也就不难理解深夜官宣这件事了。深夜官宣外，《一起撸串吧》还将“夜营销”拓展到了极致。

「串小二夜话」像是位每每在深夜便随意撩拨几句的老友，话题延展从“串届卷王”到“最离谱烧烤”，也会偶尔在深夜放毒引网友“哀嚎”；「串门赶烤」则认真做着赶烤播报；深夜助眠ASMR更是将美食诱惑进行到极致。“一起赶烤啦，期待”、“串门文化杠杠的”，来自网友的反馈也印证了这种创意夜营销对于年轻人的吸引力。

除此之外，节目组还与年轻人喜爱的互联网梗联动，以“*门”为元素，延展打造了“串门”文化。经典词汇“串门”有了新解，指的是那些爱吃烤串、无串不欢的撸串忠实爱好者；串门文化自然也就是“中国串串图鉴”；陈赫、杜海涛、唐九洲、赵小棠则是串门掌门，发布会上他们更是拿串结拜；杜海涛的“串门串儿门”梗也颇具魔性传播的意味。